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Kinako ist geröstetes Sojabohnenpuder, dass in traditionellen Süßigkeiten Japans eingesetzt wird (Wagashi, Mochi). Die Kombination mit Schokolade ist auch in Japan nicht üblich – aber sie lohnt sich.
Kevin Lühmann: "Was
erwartet Dich bei der Kinako-Schokolade? Es handelt
sich hierbei um eine dunkle vegane Schokolade mit 55% Kakaoanteil. Der reine
Kakaogeschmack steht stark im Vordergrund und die Schokolade ist weniger süß
als üblich bei Schokoladen. Die Karamellnoten des Rohrzuckers sind
sehr gut wahrnehmbar, ebenso Malz und Haselnuss. Der Kinako hinterlässt auf der
Zunge einen nussigen Eindruck und harmoniert somit sehr gut. Der Geschmack
verbleibt sehr lange im Mund, was als gutes Indiz für eine qualitativ
hochwertige Schokolade gilt."
Die Schokolade wird from Bean to Bar / direkt von der Kakaobohne produziert und
erhält kein Lecithin. Die Kakaobohnen stammen aus Kolumbien - Sierra Nevada.
Mehr Infos zu der Zusammenarbeit mit KRAK Chocolade B.V. gibt es hier.
Zutaten
Zutaten:
Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Kinako (geröstetes Sojabohnenmehl)
Kakao: mindestens 55%
Allergene: Soja
| Nährwerte | pro 100g | GDA* |
| Brennwert/Energie | 2.275 kJ/
543 kcal | 28 % |
| Fett | 38,0 g | 63 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 23,3 g | 135 % |
| Kohlenhydrate | 43,4 g | 14 % |
| davon Zucker | 32,6 g | 32 % |
| Eiweiß | 8,6 g | 20 % |
| Salz | <0,1 g | 5 % |
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